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サクラマス

旬のお料理2013/03/07
サクラマス
春が旬の青森県産”サクラマス”です。サケの仲間で海を回遊した後、2〜4月にかけて生まれ育った河川に戻ってくるそうです。・・山椒焼などでお出ししています。
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シラウオ

旬のお料理2013/03/06
シラウオ
宍道湖七珍の一つシラウオ・・本日は白魚鍋でお出ししました。
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早掘りたけのこ

旬のお料理2013/03/01
早掘りたけのこ
鹿児島産の”たけのこ”です・・焚合せの一品としてお出ししてます。京たけのこの入荷は3月下旬からとのこと。お楽しみに
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鱧のしゃぶしゃぶが好評です

旬のお料理2012/08/16
鱧のしゃぶしゃぶが好評です
夏のこの時期、会席料理の最後のお料理でお出ししている”鱧しゃぶ”・・・会席料理では、鱧の切り身は6〜7切れとなりますが、もっと鱧しゃぶを・・というお客様には、鍋料理の”鱧しゃぶ”をご予約いただくのがおす・・・
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